Muffins med crumble

Dagens projekt (förutom att sitta i telefon med skatteverket) blev att baka muffins med crumble på. De var väldigt enkla att göra och smakade riktigt gott.

Muffins med blåbär.

Sugen på att baka? Här är receptet:

Muffinssmeten:
100 gr smör
2 dl mjölk
2 tsk citronsaft
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
blåbär eller andra bär

Crumble:
75 gr kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
Rör ner bären.
Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Crumble:
Tärna smöret och nyp ihop med övriga ingredienser.
Strö på toppen av muffinsen.

Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.